开栏的话

　　2月22日，21世纪以来第19个指导“三农”工作的中央一号文件发布；随后，2022年中共河南省委一号文件发布。

　　悠悠万事，吃饭为大。面对百年未有之大变局，粮食问题、“三农”问题、乡村振兴又一次被放到了治国理政的核心位置。

　　河南日报农村版作为一张面向基层、面向人口大省、面向产粮大省的党报，派出多路记者进村入户，在田间地头与基层干部面对面，从不同视角审视乡村，聚焦一号文件部署的“三农”头等大事。

　　《一号文件头等事》今日开栏。

　　河南省委一号文件开宗明义：提升粮食和重要农产品的有效供给能力。

　　面积和产量、保障“菜篮子”、丰产和增收、耕地保护、高标准农田建设、种业振兴、提升机械化水平等等，每一寸耕地、每一粒良种都在一号文件中登堂入室、尽在把握。

　　什么是粮食？

　　伊川县江左乡杨窑村70岁的村民张正说：能救命才是粮食！

　　张正的胃是有饥饿记忆的。他说，自己20岁之前好像从来没有吃饱过，那时只要发现能吃的，他就想往嘴里塞。

　　张正说：老辈人有句话，一米度心慌。张正说的米是小米，其颖果叫谷子。

　　联合国粮农组织给粮食的定义即谷物，也就是稻谷、小麦和玉米。

　　而在博大精深的中国文字里，粮、食是有区别的：外出带的、便于长久保存、含水量小的叫粮，譬如烧饼、炒面；居家煮熟的连汤带水的叫食。

　　中国农耕文明已有数千年的历史，在这个历史长河中，粮食的概念愈发宽泛。

　　住在郑州市农业南路55岁的任女士的早餐千篇一律：一个鸡蛋、一袋牛奶。

　　随着生活水平提高和生活方式的改变，貌似谷物抑或是粮食渐渐淡出了城市人的视野，家里一旦缺吃少喝，他们脑海里第一时间出现的就是农贸市场或者超市，好像那里就是食物的源头。

　　事实上，超市是卖肉、鸡蛋和牛奶的：超市本身既不是嬔蛋的老母鸡，也不是下奶的花花牛。

　　肉、蛋、奶不是从天上掉下来的。

　　4月14日，农业专家、邓州市农业技术推广中心主任冀洪策说：现在居民直接食用的谷物占比不足30%，有44%的粮食转化成了肉、蛋、奶。

　　另外，生物制药、保健产品、酒、调味品等多个领域的原材料都是粮食。郑州市的汽车保有量已经超过500万辆，如果你开的是燃油车，一脚油门踩下去的风驰电掣，也许已经消耗掉了几斤玉米，因为汽油中添加的乙醇就来自于玉米。

　　当下有一些不吃粮食的“时尚达人”，他们的一餐也许就是一个番茄、一根黄瓜。

　　中牟县韩寺镇有4.5万亩耕地，这地里一年四季几乎见不到小麦、玉米，是名副其实的郑州“菜篮子”。

　　即便真的吃了番茄、黄瓜不至于饿死，但这些蔬菜依旧是用生产谷物的土地换来的：种菜占了地，就无法再种粮食了。

　　谷物都是草本，遵循“一岁一枯荣”的规则，但大河之南结在树上的粮食还是有的，譬如板栗、红枣、核桃等，这些被称之为“木本粮”，但人人都想用这些“木本粮”做一日三餐，产量则远远不够。

　　今年3月5日，农业农村部部长唐仁健说：今年我国人均粮食占有量是966斤，有能力保证14亿中国人每天到点开饭、不饿肚子，而且饭碗能够越端越稳，也吃得越来越好。

　　有人说，哇，这么多粮食，我一天才吃两个馒头、二两面条，可以高枕无忧了。

　　错，蔬菜，调料，肉、蛋、奶，药品、保健品，乃至于燃料，真正让民族永续、生命常青的都是粮食和以粮食为原料的诸多产品。

　　认识粮食才能珍惜粮食。

原文链接：http://nyncj.xuchang.gov.cn/nyxw/20220422/c2d2a608-1555-476c-8cb6-cda98caff3d6.html
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