马蹄是荔浦市农业“三宝”之一，皮薄个大，清甜无渣，很受市场欢迎。进入农历腊月之后，在荔浦市蒲芦瑶族乡、大塘镇、花篢镇、东昌镇连片马蹄基地，处处可见农户采收马蹄的忙碌身影。目前荔浦市马蹄种植面积6万多亩，产量超14万吨。

　　入冬以来，田里的马蹄相继开始采挖上市。除了销售带泥马蹄外，经过加工去皮后的白马蹄也供不应求。在荔浦市大塘镇古屯村，随处可见院落屋前给马蹄削皮的老人，一时间削马蹄成了村民最便捷的收入来源。

　　在新坪镇桂东村大古告屯，笔者看见，削马蹄的村民常常坐在自家门口的凳子上，边削皮边拉家常，很是轻松。马蹄一般都是从自家地里挖来，在河里洗净之后带回家，用专门的削皮工具给马蹄整个削皮、去盖；或是从附近的农副产品加工厂领来已经去盖的马蹄半成品，再削掉残留的外皮。老人们动作娴熟，不一会儿褪去紫色外衣的马蹄就变成了一个个的“白雪球”。

　　笔者了解到，荔浦马蹄的规模化发展让一批外出务工的农户纷纷回家从事加工马蹄等相关工作，既有收入，又能照顾家庭。目前，荔浦有马蹄加工企业10多家，与荔浦有购销关系的市外马蹄加工企业20多家，注册的马蹄专业合作社12个；常年从事马蹄流通工作的农民7000多人，每年为企业提供削皮马蹄4万多吨；全市马蹄销售收入达9500万元，农民坐在家门口就可以就业领“工资”。

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