常见的芦笋酱简易加工
发布时间:2021-12-23
作者:佚名
来源:郑州市农业农村工作委员会
利用切下的笋头及残次笋等为原料，精选去杂后，预煮软化，用打浆机打浆；然后按浆、糖1：1的比例搅拌后放在浓缩罐中浓缩，并加入适量的琼脂，当折光度达到60％时加入少量柠檬酸酸化处理即成芦笋酱。装瓶、封口、灭菌后可较长时间保存。
（编辑：李娜）
原文链接：http://zzny.zhengzhou.gov.cn/nyjg/4631944.jhtml
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