贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

   2021年3月

   （2021年3月1日-2021年3月31日）

摘要：本月农产品供应充足，除水果和干辣椒价格环比略涨外，总体价格环比以跌为主。分种类看：粮油类产品本月价格环比涨跌幅度在-1.99%~3.91%之间，同比均下跌；肉禽蛋类产品中白条猪38.64元/公斤，环比下跌12.84%，同比下跌22.63%；白条鸡均价20.18元/公斤，环比下跌7.60%；白条鸭均价19.19元/公斤，环比下跌11.73%；鸡蛋均价8.67元/公斤，环比下跌6.47%；4种水产类产品均价25.92元/公斤，环比下跌6.25%，同比下跌13.38%；34种蔬菜均价4.89元/公斤，环比下跌11.04%，同比下跌1.63%；本月6种水果均价6.62元/公斤，环比上涨1.90%，同比下跌4.29%；6种食用菌鲜货均价7.93元/公斤，环比下跌6.16%，同比下跌17.26%；3种食用菌干货批发均价59.81元/公斤，环比下跌5.44%，同比下跌5.31%；10种干辣椒均价24.03元/公斤，环比上涨0.36%，同比下跌5.88%。

一、粮油类

本月粮油类产品供应充足，价格环比涨跌幅度在-1.99%~3.91%之间，去年3月受疫情影响产品价格较高，价格同比均下跌。其中，大米均价5.31元/公斤，环比上涨3.91%，同比下跌0.38%；面粉均价4.21元/公斤，环比上涨1.94%，同比下跌10.99%；菜籽油均价12.30元/公斤，环比下跌1.99%，同比下跌12.95%。预计下月粮油类产品价格变化不大。

图1  2020年3月—2021年3月大米价格走势图

图2  2020年3月—2021年3月面粉价格走势图

图3  2020年3月—2021年3月菜籽油价格走势图 

二、肉禽蛋类

肉禽蛋类价格延续上月走势，继续下跌，环比跌幅范围在6.47%~12.84%之间。白条猪均价38.64 元/公斤，环比下跌12.84%，同比下跌22.63%。白条鸡均价20.18元/公斤，环比下跌7.60%。白条鸭均价19.19元/公斤，环比下跌11.73%。鸡蛋均价8.67元/公斤，环比下跌6.47%。

1月至2月，我国生猪产能显著恢复，全国定点屠宰企业生猪屠宰量达3376万头，市场供给充裕，预计4月白条猪价格将继续下降。作为猪肉的消费替代品，预计鸡鸭消费将受猪肉供应紧平衡缓解影响，但同时饲料成本居高不下、行情长期低迷，部分中小散户退出，投苗积极性减弱，社会供应量总体下降，预计白条鸡鸭价格将震荡运行。当前全国蛋鸡存栏处于近几年以来的新低，低存栏一定程度支撑了蛋价，但我省新建大型蛋鸡场较多，弥补了部分产能，预计鸡蛋价格将震荡运行。

图4  2020年3月—2021年3月白条猪价格走势图

图5  2020年3月—2021年3月白条鸡价格走势图

图6  2020年3月—2021年3月白条鸭价格走势图

图7  2020年3月—2021年3月鸡蛋价格走势图 

三、水产类

本月4种水产类产品均价25.92元/公斤，环比下跌6.25%，同比下跌13.38%。其中，鲟鱼均价28.05元/公斤，环比下跌10.07%，同比下跌24.39%；斑点叉尾鮰（本地商品名：江团）均价16.84元/公斤，环比下跌2.21%，同比下跌20.42%；鲤鱼均价13.52元/公斤，环比下跌0.59%，同比下跌1.60%；小龙虾均价45.25元/公斤，环比下跌6.82%，同比下跌5.08%。下月，随气温回升水产品捕捞成本降低，预计价格稳中有降。

图8  2020年3月—2021年3月4种水产价格走势 

四、蔬菜类

本月气温回升，十字花科类及部分绿叶菜类蔬菜供应量增加，拉低整体蔬菜价格。34种蔬菜均价4.89元/公斤，环比下跌11.04%，同比下跌1.63%。

从环比情况看，4种价格上涨，30种价格下跌。其中圆形莲花白、白萝卜、大青椒、油麦菜、芫荽、生菜、瓢儿白、番茄、青菜、小葱、大白菜、西芹、蒜苗、长茄子和冬瓜价格跌幅较大，环比分别下跌37.01%、29.39%、29.03%、26.46%、25.88%、22.65%、20.81%、18.50%、17.74%、17.58%、17.39%、16.01%、14.51%、12.89%和11.36%。

从同比情况看，13种价格上涨，21种价格下跌。其中，大葱、冬瓜、老南瓜、小葱、青菜、大青椒和西芹价格涨幅较大，同比分别上涨140.05%、108.77%、84.98%、39.55%、11.48%、10.75%和10.41%。番茄、大蒜、淮山药、大白菜、马铃薯、刺黄瓜、小白菜、青口白、西兰花、胡萝卜、苦瓜和瓢儿白跌幅较大，同比分别下跌40.97%、38.67%、33.86%、26.57%、22.67%、22.60%、16.58%、15.60%、14.18%、13.54%、11.47%和10.67%。

下月气温回暖，全国蔬菜产量将进一步增加，但我省大部分菜地进入换茬期，蔬菜供应偏紧，预计蔬菜价格将小幅震荡。

表1  2021年3月蔬菜批发市场价格表

图9  2020年3月—2021年3月34种蔬菜平均价格走势图 

五、水果类

本月6种水果均价6.62元/公斤，环比上涨1.90%，同比下跌4.29%。从环比情况看，2种价格上涨，4种价格下跌，巨峰葡萄涨幅较大，椪柑跌幅较大；从同比情况看，2种价格上涨，4种价格下跌，麒麟西瓜涨幅较大，椪柑和红富士苹果跌幅较大。具体来看，巨峰葡萄均价11.88元/公斤，环比上涨15.34%，同比下跌0.92%；绿心猕猴桃均价7.32元/公斤，环比上涨2.23%，同比下跌0.41%；椪柑均价2.98元/公斤，环比下跌18.36%，同比下跌38.43%；香蕉均价4.50元/公斤，环比下跌3.23%，同比上涨4.65%；红富士苹果均价7.33元/公斤，环比下跌1.48%，同比下跌12.00%；麒麟西瓜均价5.73元/公斤，环比下跌1.21%，同比上涨21.66%。下月大宗水果供给量继续降低，预计水果价格将稳中有涨。

图10  2020年3月—2021年3月6种水果平均价格走势图 

六、特色农产品

（一）食用菌

本月气温回升，食用菌鲜货供应增加，价格继续回落。6种食用菌鲜货均价7.93元/公斤，环比下跌6.16%，同比下跌17.26%。从环比情况看，6种价格均下跌，其中平菇和金针菇跌幅较大。从同比情况看，6种价格均下跌，平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇和黑木耳跌幅较大。下月气温继续回升，食用菌鲜货供应增加，预计价格稳中有降。

本月食用菌干货库存充足，价格小幅下跌。3种食用菌干货批发均价59.81元/公斤，环比下跌5.44%，同比下跌5.31%。从环比情况看，3种价格均下跌，从同比情况看，1种价格上涨，2种价格下跌，干黑木耳涨幅较大，干茶树菇跌幅较大。下月，食用菌干货供应充足，受鲜货增加影响，预计价格将稳中略跌。

表2  2021年3月食用菌批发市场价格表

图11  2020年3月—2021年3月6种食用菌鲜货平均价格走势

图12  2020年3月—2021年3月3种食用菌干货平均价格走势

（二）干辣椒

本月干辣椒库存继续减少，价格环比小幅上涨，去年同期受疫情影响价格较高，价格同比降低。10种干辣椒均价24.03元/公斤，环比上涨0.36%，同比下跌5.88%。从环比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中有把艳椒和无把艳椒跌幅较大，分别下跌24.67%和22.75%。下月随着干辣椒库存量减少，预计干辣椒价格将继续稳中有升。

表3  2021年3月干辣椒批发市场价格表

图13  2020年3月—2021年3月10种干辣椒平均价格走势