与五谷齐名

　　16世纪中期，玉米传入中国。因其高产量和极强的环境适应性，迅速在全国扩展，进而改变了我国传统粮食作物的种植结构。到19世纪时，玉米在我国已与“五谷”的地位齐平。

　　如今，玉米的单产水平大幅提高，2021年我国玉米总产量高达2.7亿吨，位居世界第二。玉米作为高产作物，它的传入不仅促动了近五百年中国人口增殖与土地开垦 ，而且与中国地理环境结合形成了自己的传播路线，带动了区域经济的发展，很大程度上成为了解读近五百年中国社会经济空间格局的一把钥匙。

　　反向输出

　　20世纪以来，玉米良种的引进，玉米品种的试验和改良都为我国的玉米栽培技术奠定了坚实基础，也向世界输出了一种特殊的玉米——糯玉米。

　　作为受隐性突变基因控制的普通玉米突变类型，糯玉米富有糯性也更易消化，因此拥有了更高的食用价值。此后，为了满足人们对可食用玉米的需求，鲜食玉米开始出现在大众的视野。由于拥有种植模式多样、高产高效、耐密、易机收等特点，加之口感鲜美，易吸收，使得鲜食玉米得以走出国门，远销日本、韩国、欧洲和美国等地。

　　打造“金名片”

　　作为山西杂粮主产区的忻州，杂粮种植历史悠久，品质优良，种植面积和产量均居山西首位。近年来，忻州坚持“特”“优”农业发展战略，聚焦以鲜食糯玉米、高粱、红薯等为代表的特色农产品，采取“公司+合作社+农户”的合作方式，逐步形成“一粱、二薯、三麦、四米、五豆”的小杂粮格局，培育品牌、绿色生产、创建基地、发展全产业链，走出了一条脱贫地区乡村特色产业高质量发展的新路径，打造了“一都七乡”国字号品牌。

　　凭借优质的气候条件、全程机械化高标准管理、成熟的种植经验等，在全国各地的农业专家和科研人员的努力下，“晋糯20”“黑糯3号”“万糯2000”为代表的糯玉米品种成为了盘活农户闲置土地资源、拉动特色产业发展、为当地农民增产增收的“金名片”。

　　围绕糯玉米这张“金色”名片，忻州进一步加快玉米深加工平台建设，推动“忻州糯玉米”中国农业品牌农产品区域公用品牌建设以及农产品地理标志认证。截至2022年底，该区共有13家糯玉米生产企业（合作社）认证绿色食品、有机产品17个，建设了4个糯玉米标准化种植示范基地。依托鲜食玉米种植产业，一大批新农人和专业合作社、家庭农场等农业经营主体也快速成长壮大起来。

　　一方水土，一方粮食。一方气候，一方饮食。杂粮在不断丰富忻州的大农业大产业大事业的同时，也形成了独特的饮食文化。不论是乡野山村的寻常人家，还是钟鸣鼎食的豪华宴席，绝对能找到杂粮“座上宾”的位置。丰富多元的杂粮宴成为了植入肌体、深入骨髓、嵌入思想的家乡记忆和地方风味。不但让特色品牌的树立找到了天然契机，更让忻州人稳稳端牢了自己的饭碗，走出了“忻州模式”，讲出了“忻州杂粮”故事。

　　来源：新华社

原文链接：https://nyncj.sxxz.gov.cn/zwyw/xzyw/202308/t20230821_3899530.html
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