7月18日-19日，按照市农业农村局有关工作部署，惠州市动物卫生监督所组织本单位及下辖惠州市肉联厂有限公司相关工作人员共38人，参加2023年屠宰技术大讲堂线上培训。

　　

　　培训课程侧重于全国畜禽屠宰标准宣贯及兽医卫生检验人员师资培训以及全国畜禽屠宰质量安全风险检测技术培训，围绕屠宰行业的相关法律法规、检验操作以及常用实验室检测技术等多方面进行讲解。中国疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）副主任冯忠泽表示，希望通过本次培训进一步提高畜禽屠宰质量安全管理和从业人员理解和运用屠宰标准的能力，了解兽医卫生检验人员考核的目的、程序和要求，提高屠宰环节质量安全风险监测的能力和水平，为提升屠宰行业质量安全水平和规范化生产经营奠定坚实的基础，切实通过技术手段保障肉类产品质量安全。

　　此次培训让参训人员受益颇丰，一方面丰富了理论水平、提升了业务技能、规范了生产行为；另一方面使得生产及检疫过程更加专业化、标准化、规范化。参训人员进一步提高畜禽屠宰工作中发现风险、应对风险、解决风险的能力，健全完善我市畜禽屠宰体系，最大程度减少动物源性食品安全问题的发生，从源头上保障了我市人民群众“舌尖上的安全”。

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