夏季气温升高，蔬菜生长速度加快、存量大，处理不好增产不增收，这可怎么办？东西湖区的蔬菜种植户发了愁。为破解这一夏日难题，7月12日，武汉现代农业教育中心（市农校）将“舌尖上的泡菜”主题技能培训送到东西湖区走马岭街新华大队党员群众服务中心，为大家传授泡菜制作技能。市农校党委书记杨长荣，走马岭街办事处副主任朱丹等出席本次培训活动。培训吸引了50位蔬菜种植户前来学艺。

　　

　　培训中，农校食品加工专业傅晶老师为现场为学员播放了食品安全科普小视频，并为大家讲解了泡菜制作前应注意的环境卫生、容器选择以及制作过程中会遇到的问题及解决办法，随后手把手指导学员制作香喷爽口的泡菜。

　　在傅老师的细心指导下，学员王阿姨的一坛五颜六色由各色蔬菜制成的精致泡菜不到5分钟时间大功告成，成就感满满。在实践操作环节，老师还特地选派“好婆婆队”和“巧媳妇队”进行竞技比赛，两队技艺娴熟，各有千秋。

　　

　　在互动环节，有学员疑惑不解，“我家做的泡菜就是没有别人的好吃，咋回事？”傅老师解释道：“泡菜制作不要贪图简单、马虎，要细心、要卫生，调料要严格按比例。针对白沫，傅晶建议学员加入少许白酒。”

　　培训接近尾声，参与农户纷纷表示，此次培训受益匪浅，不仅学到了泡菜加工技术和技巧，也启发了蔬菜生产加工工作的开展，希望今后多多举办这样的送技术下乡培训班，及时破解农户技术之忧。

　　新华大队党支部副书记王恒介绍，新华大队蔬菜种植面积达1570余亩，根据季节不同，主要种植莴苣、番茄、豇豆、花菜、包菜等，实现季季有新鲜蔬菜上市。目前正值盛夏时节，大量瓜果蔬菜成熟上市，此次开展泡菜制作技术培训为农民增收开辟了一条新途径。

　　

　　农教中心党委书记杨长荣表示，学校组织食品专业教师下乡为农户讲授制作泡菜技术和食品安全，深受农户欢迎。今后将进一步深化校地合作，形成长效合作机制，持续发挥学校人才和技术优势，切实立足农村，服务三农，察农民之急，解农民之忧，体现农业职业教育的责任与担当，为振兴乡村做出应有的贡献。

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