四月的乡村,逐渐露出春夏之交那种热烈的气息。在黄陂区木兰乡静山村所在的Y030乡道上,有一家程功农庄,应季的艾草粑粑香甜软糯,错过就要等一年。
江南人喜欢在清明节左右吃青团——把艾草汁加入糯米粉,里面再包上或甜或咸的馅料。乡村的美食没有这么精致,依旧是乡野间自然生长的艾草挤出汁液,糯米加上粳米手工捶打,一边捶打一边加入艾草汁,这样手工做出的粑粑,没那么Q弹,但软糯有嚼劲。因为都是当天制作,艾草的清香比超市中工厂流水线上生产出来的成品浓郁多了。再加上一点点糖,用土菜油一煎,两种香味结合,就算是在戒碳水化合物的人都忍不住要吃两个。
如果碰到程功农庄当天有泥鳅,一定要点来尝。“我们在木兰湖附近,水质好,水产品质量也好。四月的泥鳅积攒了一个冬天的营养,最是肥美。”如果碰不到泥鳅,农庄别的鱼也都很新鲜,用最简单的方法烹饪,随便点都不踩雷。
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