今年全国两会期间，习近平总书记强调，“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行”。

　　关于大粮食观问题，习近平总书记早期在福建工作时，曾著有一本书叫《摆脱贫困》，在这本书中，就已经明确提到，“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”

　　如何准确理解“大食物观”的深刻含义，怎样让中国人的饭碗端得更牢，让百姓餐桌更加丰富、更有营养？怎样在口粮安全的基础之上确保粮食安全，在粮食安全的基础上确保食物安全？

　　首先，要学懂弄通“大粮食观”的深刻内涵。

　　过去讲“粮食观”，粮食概念主要包括稻子、小麦等主粮，其目标是填饱肚子，现在讲“大食物观”，不光是指主粮，还包括丰富多彩的各种副食，不光要吃饱，而且要吃好、吃得安全。

　　主要原因是，现在人民生活水平日益提高了，老百姓兜里相对也鼓起来了，每天吃的东西已经不局限于主粮，还包括肉、奶、水产品、果蔬类等。也就是说，人们不仅向主粮要食物，也要向“副”食要食物。

　　实际上，口粮、粮食和食物是三个相对的概念，其涵盖面是逐渐扩大。就口粮而言，主要包括小麦、水稻等，粮食还包括玉米、豆类、薯类，食物还包括肉类、蔬菜、水果等。

　　其次，贯彻落实“大食物观”要多措并举。

　　思想认识要提升。必须从大局的高度、全局的高度、历史的角度来看待粮食安全问题，这不仅仅是一个经济问题、社会问题，而且是政治问题。也就是常说的一句话，中国人的饭碗要牢牢端在中国人自己手里。

　　目标方向要明确。既要保障主食产品供给安全，还要保障副食产品供给安全；既要考虑人的口粮，还要考虑饲料用粮；既要开发动植物潜力，还要挖掘微生物潜力。通过构建新型食物安全保障体系，既满足人民对“量”的需求， 也实现“质”的升级。

　　区域布局要科学。立足资源禀赋，全方位、多途径开发食物资源，构建粮经饲、种养加、农牧渔协调发展的食物生产结构和区域布局。平原地区聚焦粮食生产，丘陵地区聚焦水果发展，黄河滩区聚焦优质牧草生产，水域资源丰富地区聚焦水产养殖业发展。

　　科技支撑要到位。向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，必须强化生物技术创新，从植物动物微生物要热量、要蛋白；要强化现代农业产业技术集成配套，推动设施农业、植物工厂规模化发展，不断推出高品质的新产品，更好地满足人民群众对食物消费多元化的新需求。

原文链接：http://nyncj.xuchang.gov.cn/nyxw/20220415/2164dbc9-903a-46ef-8e2c-d8d615d116b0.html
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