广东紧抓机遇推进预制菜产业高质量发展，在近三年实践经验积累的基础上，最近连续出招。3月25日上午，《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（下称“菜十条”）正式发布。紧接着，4月1日，中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头申报的《预制菜产品规范》团体标准经过数月酝酿，宣布已批准立项并进入公示阶段。
两大举措在顶层设计上相辅相成，有如导航系统加上护航系统，一边推动产业快速发展一边实施全面规范。“菜十条”对广东预制菜产业的发展方向、责任主体、配套支持、落实措施等作出指引，是对政企研学用的一次全面动员，吹响了新产业新业态发展的号角；而制订预制菜产品规范标准，则是对新赛道新产品新规则的全面构建，为产业安全健康发展提供保障。
当前，预制菜已成为农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，在预制菜产业如火如荼的当下，科学化、规范化、系统化抓标准立规范，回应各方关切，适逢其时。
预制菜团体标准的建立，是规范预制菜产业发展的关键一步。据介绍，该标准将在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。这些标准既包括预制菜产业园评价规范、预制菜中央厨房建设指南、预制菜包装通用要求、预制菜品质评价检测标准等基础通用标准，又包括预制菜团体标准、企业标准乃至系列湾区标准，形成具有大湾区特色的预制菜产业标准体系。
预制菜团体标准的建立，是提振消费信心的安全保障。预制菜是加工食品，它的食材是不是新鲜，添加成分是不是安全，对于广大消费者而言，是最为关心的因素。正因如此，很多人对预制菜可能既陌生又熟悉、跃跃欲试又有所迟疑，抓标准、可溯源、强监管，对消费者负起责任。参考了多个国家的标准和规范，不仅定义了预制菜，还分别从即食产品、即热产品、即烹产品、即配产品4大维度解释了预制菜的产品要求。

　　 来源：南方农村报

原文链接：http://nyncj.dg.gov.cn/zixun/snkd/content/post_3783466.html
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