北风起，洪梅本地受欢迎的冰糖蔗甜蜜上市了。近日，笔者在洪梅镇的街头看到不少本地蔗农将自家种植的冰糖蔗拉出来售卖，吸引了不少市民选购。

　　在洪梅镇，冰糖蔗最受欢迎的还数氹涌村，由于地理位置原因，氹涌村受咸潮影响少，所以种植的冰糖蔗特别清甜爽脆。在氹涌村伟叔的冰糖蔗地里看到，一行行冰糖蔗用竹子、绳子等固定，植株整齐漂亮，令人赏心悦目。据伟叔介绍，冰糖蔗长到一定高度后，一般都会按这种方法来固定生长，一来防止果蔗倒伏，二来果蔗长得直，卖相好价格高。

　　有几十年种植甘蔗经验的吴叔每年都会种上几亩冰糖蔗，进行精心养护，等甘蔗成熟，拉去附近镇街售卖。因为他家的果蔗质量高，有着不少的回头客，一般在春节前后都会售卖完毕。吴叔告诉笔者挑冰糖蔗的小技巧：一看表皮颜色，蔗皮挑选干净光滑的。浅青色的比较软身，味道清甜；浅黄色的硬点，味道更甜。二是挑选的时候观察蔗身是否笔直，有没有长虫眼。三是看蔗节的疏密，蔗节反映蔗吸收阳光和生长环境的情况，一般蔗的节越疏就越靓。

　　据悉，洪梅镇一直有种植甘蔗的传统。作为当地传统作物之一，冰糖蔗是当时许多农民的重要收入来源。在上世纪七八十年代“东莞糖厂”鼎盛时期收购糖蔗用于榨糖制糖，远近驰名。遇上榨期，无论多冷的天气都要去砍蔗，是洪梅老一辈人不可磨灭的记忆。随着时代的发展，本地糖蔗已经完全式微，现在主要种植直接食用的果蔗。开始以种植黑蔗（紫皮蔗）为食用果蔗，后来引进青皮蔗，因青皮蔗更加爽脆清甜，更受市民欢迎，所以高品质的青皮蔗逐渐代替了黑皮蔗，成为现在主流的食用果蔗品种。

　　来源：洪梅农技中心吴燕娥

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