梨干的加工技术
发布时间:2021-07-22
作者:佚名
来源:郑州市农业农村工作委员会
主要原料：梨
设备用具 铝锅、瓷盘、刀、席子、烘干房、缸。
制作方法 选择肉厚、含糖量高、果心小的梨品种。洗净去皮，并将残次果的劣质部位剔除、洗净，把梨切成4～6瓣，挖去果心。将其放入锅内用清水煮沸15～20分钟，捞出放到冷水中冷却，凉后捞出沥干，放在盘上熏硫，50公斤的梨片用0.2公斤的硫黄，放到缸里，将硫黄点燃，熏4～5个小时，梨片呈淡黄色、半透明状。熏硫后，将梨片放在盘内或席子上，在阳光下曝晒，直至晒干。如果大批量生产，可用烘干房烘干，使其含水量达15%左右为宜。分级、包装待售。
工艺流程 选料→清洗→去皮→切片挖心→水煮→冷却→熏硫→烘干→分级→包装。
（编辑：李娜）
原文链接：http://zzny.zhengzhou.gov.cn/nyjg/4859242.jhtml
热点关注
本站部分信息由相应民事主体自行提供，该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。农民调研网 对此不承担任何保证责任。
本网部分转载文章、图片等无法联系到权利人，请相关权利人与本网站联系。
北京中农时代农业技术研究院主办| 政讯通-全国政务信息一体化办公室 主管。
联系电话：010-56019387、010-80440269、010-69945235
监督电话：18516948318，违法和不良信息举报电话：010-57028685
监督电话：18516948318，违法和不良信息举报电话：010-57028685
第一办公区：北京市西城区敬胜胡同甲3号东侧；第二办公区：北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦5层
邮箱: qgsndy@163.com
客服QQ : 2909421493
通联QQ : 213552413
